Entès com una de les begudes més populars i consumides actualment al món sencer, el cafè és el producte obtingut de les llavors i fruits de la planta de cafè o cafeto. El cafè té un color marró fosc que pot variar en intensitat segons com s'ho prepara o d'acord amb l'afegit d'altres elements com ara llet, crema o sucre. A més, té una consistència líquida però untuosa i un sabor i aroma forta i molt cridanera.
El cafè és una planta originària d´Etiòpia i d´altres regions d´Àfrica. Tot just al segle XVI es coneixen dades escrites sobre la presència del cafè a Europa i de la seva posterior expansió a la resta del món. El cafè s'elabora a partir de treballar i processar els fruits i les llavors d'aquesta planta tan especial. Normalment, quan ja s'han recol·lectat els grans de cafè a través de diferents processos, aquests passen a ser assecats i torrats per tal que concentrin el seu sabor i aroma, a més d'obtenir així una tonalitat més fosca que es veurà reflectida a la beguda . Aquest procés de torrat pot deixar com a resultat vuit diferents nivells que van des del ros fins al negre. Curiosament, els grans de cafè abans de ser torrats tenen un color verd.
Quan els grans de cafè estan preparats per ser venuts, sobrevé el procés de preparació de la beguda. Aquí, aquests grans han de passar per una etapa de mòlta, aquella que els converteix en una fina i aromàtica pols. Després, a partir d'aquesta pols es realitza la infusió utilitzant aigua calenta (gairebé a temperatura de bull) i es deixa reposar per després ser escorreguda degudament.
Un dels elements que resulten més interessants del cafè és la seva propietat vigoritzant. Això es dóna a partir de la presència de cafeïna, un element que té com a efecte donar vitalitat i limitar el cansament. No obstant això, el seu consum excessiu pot generar trastorns importants a curt i llarg termini.
Hi ha diferents tipus de cafè i les seves característiques essencials i particulars depèn de la zona on es produeixi ja que el medi ambient també influeix per determinar el color, sabor i aroma de cada mena de cafè. Avui dia, els principals i més reconeguts cafès provenen de països com Colòmbia, Brasil, Costa Rica, Etiòpia, Kenya, Sumatra, Indonèsia i altres.
