Aleshores, l'evaporació és el procés a través del qual un líquid passa a estat gasós, és a dir, quan una substància se separa d'una altra, quan es produeix el que es coneix com a punt d'ebullició
En termes generals, per evaporació es designa l'acció i l'efecte d'evaporar-se i especialment l'ús més difós que se li atribueix al terme és el que fa referència a la conversió d'un líquid a vapor.
Arribat un moment de l'escalfament, la substància en estat líquid adquireix l'energia i la força necessària per vèncer la tensió superficial que la domina i llavors, quan tota la massa líquida arriba a aquest punt d'ebullició o conegut també com de bull, comença a succeir-se l'evaporació. de la mateixa ja més escalfament, és a dir, si no se suspèn l'escalfament del líquid, en quedarà menys d'aquesta substància, perquè immediatament es transformarà en vapor i una vegada així desapareixerà. Si bé com dèiem l'evaporació serà més ràpida com més alta sigui la temperatura, a diferència del que passa amb el procés d'ebullició contrari, en el qual la temperatura ha de ser alta perquè se succeeixi, l'evaporació, de totes maneres, es pot produir a qualsevol temperatura.
En el cicle de l'aigua ia instàncies del clima, l'evaporació serà un procés molt important, perquè quan el sol escalfa una superfície d'una massa d'aigua, el líquid immediatament s'evaporarà i es transformarà en núvol i en produir-se la precipitació en forma de rosada, pluja o neu, l'aigua torna a la conca i es completa el cicle. Altres qüestions atmosfèriques, com ara el vent, també poden incidir en aquest procés.
D'altra banda ia instàncies de la hidrologia, l'evaporació és una de les variables hidrològiques importants que entraran en joc a l'hora d'establir el balanç hídric d'una conca hidrogràfica determinada o una part. L'energia el que fa és intensificar el moviment de les molècules i les partícules comencen a fugir en forma de vapor. Això pressuposa que l'energia cinètica superarà la força de cohesió aplicada per la tensió de la superfície, fet pel qual l'evaporació es donarà amb més fluïdesa i rapidesa quan la temperatura sigui alta.
Mentrestant, dins del procés d'evaporació ens podrem trobar amb el fenomen de refredament evaporatiu que es produeix quan les molècules arriben a una energia important i comencen a evaporar-se i la temperatura del líquid en qüestió es redueix considerablement.
