El terme hostatge fa referència al servei que es presta en situacions turístiques i que consisteix a permetre que una persona o un grup de persones accedeixi a un alberg a canvi d'una tarifa. Sota el mateix terme també es pot designar el lloc específic d'alberg, ja sigui una casa, un edifici, una cabana o un departament.
El terme hostalatge prové de la paraula allotjar, rebre hostes en un propi alberg. Atendre algú amb un allotjament, és a dir, amb la possibilitat de dormir sota sostre és una de les més característiques atencions que pot tenir un ésser humà amb un altre, i en molts casos aquest allotjament pot ser desinteressat i gratuït depenent de qui sigui el receptor del mateix. No obstant això, actualment, la paraula hostalatge es relaciona principalment amb el brindar aquest servei a canvi d'una tarifa o diners d'acord amb la qualitat del lloc com també amb altres serveis complementaris. Així, trobem l'activitat d'allotjament com un dels pilates del turisme ja que permet que les persones es traslladin d'una banda a l'altra amb la possibilitat d'accedir a algun tipus d'alberg a canvi de certa paga.
Normalment, l'hostalatge pot variar molt d'un cas a un altre, fins i tot a la mateixa zona es poden trobar diversos tipus d'hostalatge, des de molt exclusius fins a molt barats i accessibles. Quan parlem d'hostalatge en aquest sentit se sobreentén que el servei inclou una habitació de mida variada amb llit. Altres serveis addicionals poden ser inclosos o no (com ara dutxes i banys, aigua calenta, elements d'entreteniment, servei de menjar o càtering, atenció mèdica, seguretat, etc), però tots ells sumaran sempre un plus que farà que la tarifa final a pagar pugui ser més gran o més petit depenent de cada cas.
