S'anomena com cistella bàsica a aquell conjunt d'aliments que es presenten en una determinada quantitat que és la que es considera que satisfà les necessitats de calories i proteïnes del que es coneix com a llar mitjana: pare, mare i dos fills.
Conjunt d'aliments que satisfan mínimament les necessitats d'alimentació que una persona demana
Ara bé, és important destacar que la cistella bàsica alimentària implica un mínim d'aliments, és a dir, és bàsic, és el que necessita un grup familiar per no caure en la necessitat alimentària i en una situació de pobresa, però de cap manera consumint-la s'hi estaran ingerint tots els nutrients suficients.
D'això es desprèn que no pot ser considerada com una dieta ideal ia seguir, sinó molt al contrari, ja que s'hi han d'afegir altres aliments per fer-la completa.
Consumint-la, una família es garanteix, com assenyalem, només, no caure en necessitats insatisfetes.
Per cas, és que a aquesta no se la pot emprar com a model a seguir en allò que es coneix com a educació nutricional, ni tan sols per determinar les necessitats d'aliments d'una persona o comunitat.
Composició i càlcul
Normalment la mateixa està composta per: llet, ous, arròs, blat de moro, formatge, cafè, pa, cereal, oli, sucres, verdures, fruites, mantega i carns, i es pren com a referència a les necessitats alimentàries que té un adult més gran entre 30 i 59 anys.
El càlcul de la cistella bàsica alimentària es fa en relació amb la informació que el Banc Central manifesta respecte dels preus que observen aquells productes que es troben dins de la cistella bàsica.
Cal multiplicar la quantitat de quilocalories que una llar tipus necessita per dia pel preu de cada producte.
La suma de cadascun dels aliments dóna com a resultat el cost per jornada que ostenta una cistella bàsica alimentària.
Quan una persona o família no poden cobrir: la cistella bàsica alimentària, la vestimenta i la llar, l'ubicarà dins d'un estat de indigència.
Aleshores, el valor de la cistella bàsica és el que marca la línia divisòria amb la indigència i sens dubte s'erigeix com l'instrument bàsic per mesurar els índexs de pobresa als països, perquè permetrà determinar la població que es troba per sota de la línia de la pobresa
Per això és molt important comptar amb mesuraments en aquest sentit que siguin fiables i representatius per poder conèixer amb certesa si una població pot pagar o no les despeses que insumeix la cistella bàsica.
Conèixer aquests valors permetrà saber a un govern si els habitants poden, amb el salari mitjà que guanyen, afrontar la despesa de la cistella bàsica.
El flagell de la inflació contra la cistella bàsica
Un dels principals flagels que atempten contra l'accés a aquesta cistella és la inflació, que consisteix en l'augment general i rellevant dels preus de productes i serveis, entre ells aquells inclosos a la cistella bàsica, i que porta com a conseqüència la depreciació de la moneda nacional.
Per conèixer aquesta informació s'haurà de recórrer a l'Índex de Preus al Consumidor, o IPC, que és l'índex a partir del qual es valoren els preus d'un conjunt de béns i serveis predeterminats.
Als escenaris d'inflació, clarament, les famílies més pobres no poden afrontar ni tan sols les despeses que suposa una cistella bàsica d'aliments.
Per cas és que es diu que el pitjor impost i més regressiu que hi ha atemptant directament amb la classe més vulnerable és el de la inflació.
Perquè és clar, als rics els afectarà l'augment considerable de preus però els podran seguir comprant, mentre que el pobre no podrà ni tan sols comprar el més bàsic.
Tant la cistella bàsica alimentària com l'índex d'inflació, entre d'altres, són indicadors elaborats per organismes públics i tècnics, que normalment depenen dels ministeris d'economia o hisenda i que tenen la missió de rellevar preus, per exemple, per elaborar estadístiques després fiables en aquest sentit, com ara el valor d'una cistella bàsica o l'IPC.
Aquests organismes són els que en funció d'aquest relleu de preus establiran el valor de la cistella bàsica alimentària i es podrà determinar a partir dels ingressos mitjans d'una família tipus si aquesta pot afrontar-ho o no.
