L'horticultura és la disciplina que s'ocupa del cultiu d'hortalisses o plantes herbàcies i que generalment són cultivades a horts per a un cop assolit el seu estadi ideal es poden consumir crues o essent part d'una preparació culinària.
L'extensió del cultiu de l'hortalissa és perquè és un producte molt ric en nutrients i vitamines i que com a tal aporten a l'organisme un gran valor nutricional. Cal destacar que dins les hortalisses no s'hi inclou les fruites ni els cereals.
Mentrestant, són les hortes, aquells terrenys de regadiu, que estan destinats fonamentalment al cultiu d'hortalisses. El reg és una peça fonamental en aquest entramat atès que és l'encarregat d'aportar al cultiu l'aigua que necessita per desenvolupar-se i créixer conforme.
Bàsicament, l'activitat de l'horticultura és integral perquè s'encarregarà d'aplicar una tècnica per cultivar plantes en horts però així mateix d'introduir milloraments a les collites i als adobs per sumar així en qualitat i valor nutricional de les plantes collides. Una altra qüestió sobre la qual ha de posar èmfasi en l'horticultura és sobre les condicions ambientals que poden incidir directament en els resultats obtinguts. En aquest sentit es recorre a la genètica com a recurs essencial per desenvolupar plantes que sintetitzin molècules que puguin oportunament utilitzar-se en la lluita contra plagues i males herbes, entre altres qüestions.
Mentrestant, l'individu que es dedica professionalment a aquesta activitat s'anomena com a horticultor i la seva formació es fa en una casa d'estudis corresponent al nivell terciari. Mentrestant, la sortida laboral d'aquests professionals pot ser realment àmplia ja que poden emprar-se en l'àmbit públic o privat i desplegar els seus coneixements en la matèria en diverses activitats com: cultivadors que s'especialitzen en una espècie determinada, inspeccionar collites, assistir-hi com conseller a l'hora de la producció de les collites, en investigació i així mateix ensenyant sobre la matèria en alguna institució educativa.
