El concepte de producció agrícola és aquell que s'utilitza a l'àmbit de l'economia per fer referència al tipus de productes i beneficis que una activitat com l'agrícola pot generar. L'agricultura, és a dir, el cultiu de grans, cereals i vegetals, és una de les activitats principals i més importants per a la subsistència de l'ésser humà, per la qual cosa la producció de la mateixa és sempre una part rellevant de les economies de la majoria de les regions del planeta, independentment de com sigui d'avançada la tecnologia o la rendibilitat.
Quan parlem de producció agrícola estem fent referència a tot allò que és el resultat de l'activitat agrícola (l'agricultura), per exemple, cereals com el blat o el blat de moro, vegetals i hortalisses com la papa, la pastanaga o fruites com les fruites, les pomes, etc. Tots aquests productes formen part de l'activitat agrícola i són utilitzats, en un percentatge molt alt com a aliments encara que també se'n poden trobar altres usos per a diverses indústries (perfumeria, indumentària, higiene, etc.).
La producció agrícola és una variable que els que treballen a l'àrea han de tenir molt en compte a l'hora de pensar en rèdits o beneficis. Això és així perquè la producció agrícola ha de ser controlada i organitzada de manera apropiada, coneixent els cicles de la natura i dels productes a cultivar, així com també els factors climàtics que moltes vegades poden fer perdre anys de feina. A més, també s'han de considerar elements com l'emmagatzematge dels productes ja obtinguts en espais apropiats i que no permetin que aquests productes es facin malbé. Finalment, perquè la producció agrícola sigui redituable, aquesta ha de permetre recuperar les inversions realitzades i superar-les per generar algun tipus de guanys a l'empresari.
