Persona experta en vins i que brinda el seu assessorament a comensals
El concepte de sommelier pertany a l'idioma francès i designa aquella persona que es troba a càrrec del servei de vins i de licors i que és una experta en aquests, és a dir, a més dels coneixements sobre varietats de vins sap perfectament quin és el que millor s'adapta a cada plat i menú, i llavors ho suggereix als clients.
En realitat en el nostre idioma se'l pot denominar també com a sommelier, però, està estès l'ús del terme Sommelier, sent més freqüent aquesta ocupació que l'altra.
En hotels, esdeveniments, restaurants, els sommeliers al servei de la degustació i oferir la millor elecció en vins
Als hotels de cinc estrelles i així mateix en restaurants de gran categoria o altre tipus d'establiments on es desenvolupen esdeveniments que inclouen vins, es troben els sommelliers que brinden al client els serveis esmentats a més de clar està atendre el consumidor en tot el que respecte al servei, per exemple, s'ocupa personalment de servir-lo als comensals i de fer-lo degustar les seves propostes.
Per descomptat que aquest treball demana un coneixement detallat dels vins i llavors, el sommelier, haurà d'estudiar les alternatives del mercat, provant-les a cadascuna és clar i veure quines són les que troben una associació adequada amb cada plat. A aquesta prova que fan els sommeliers se la coneix popularment com a tast del vi.
Una feina que ha d'estar dominada per l'objectivitat
Ara bé, és important que destaquem que aquest treball ha d'estar desproveït de tota mena de subjectivitat, havent de ser el més objectiu possible, és a dir, no podrà estar subjecte a un acord previ amb un celler o productor atès que el sommelier ha de poder recomanar el millor vi que va amb tal o qual plat i sense importar si pertany al celler amiga o no.
L´assistència d´un sommelier és importantíssima per poder gaudir en un cent per cent el vi i el menjar
El vi és sens dubte la beguda alcohòlica més consumida al món sencer, mentre que les diferents varietats demanen la intervenció d'experts que aconsellin als consumidors quina és la millor alternativa per acompanyar cada plat. Hi ha plats que no es porten gens bé amb determinades varietats i viceversa.
Per cas, l'assistència d'un sommelier és importantíssima per gaudir en un cent per cent del vi i del menjar i que tots dos siguin una associació exquisida.
