La escriptura pública és un document en el qual es fa constar davant la presència d'un notari públic, aquell funcionari capacitat per atorgar caràcter públic als documents privats, autoritzant-los per a tal fi amb la seva signatura i presència, un determinat esdeveniment o un dret autoritzat justament per aquest funcionari , qui signarà juntament amb l'atorgant o els atorgants, donant a més fe sobre la capacitat jurídica del contingut i de la data en la qual es va dur a terme. És a dir, l'escriptura pública és un instrument, una eina notarial, que contindrà una o diverses declaracions realitzades per les persones que intervenen a l'acte o al contracte en qüestió.
Mentrestant, el notari complementarà aquest document amb informació i requisits legals, ja siguin propis o específics de cada acte, perquè al final de l'esdeveniment siguin bolcats en el protocol del notari intervinent i en aquells casos que correspongui, perquè puguin ser inscriptos a els registres públics pertinents.
Hi ha moltíssims esdeveniments, acords i contractes que se celebren entre particulars que han d'estar formalitzats a partir d'escriptures públiques, perquè així obtinguin un valor probatori el dia de demà. Entre els més importants que sí o sí que s'han de trobar emmarcats en una escriptura pública són els actes o gravàmens de béns immobles, la constitució de societats mercantils i civils i aquells negocis en què calgui convertir un document privat en públic, amb tot el rigor de valor que això li atorga.
Perquè una escriptura pública sigui atorgada cal que les parts interessades es trobin presents, o si no, estiguin representades per persones autoritzades per exercir com a representants.
La compravenda d'un immoble, una hipoteca, la creació d'una societat anònima i l'adjudicació d'una herència són alguns dels casos més freqüents en què se celebra una escriptura pública. Aquesta és irrevocable i consta duna força jurídica tal que únicament podrà ser impugnada per la via legal.
