La sitja és un espai creat específicament per a l'emmagatzematge de grans i d'altres elements agrícoles que s'hi mantenen en condicions ideals fins al moment de la seva comercialització, evitant així que entrin en mal estat a causa de les condicions climàtiques. Les sitges poden tenir més o menys gran depenent bàsicament de la capacitat productiva que pugui tenir un camp. Quan parlem d'un camp particular i relativament petit, les sitges no solen ser més grans que un estable, mentre que quan parlem de plantacions extenses i molt grans les sitges solen ser molt grans, amb una immensa altura i fins i tot erigir-se en conjunt amb diverses sitges més.
La sitja és una estructura molt necessària en l'àmbit de l'agricultura ja que permet l'emmagatzematge i el control permanent de la producció que encara no surt a la venda. Així, el que s'ha collit en una temporada pot ser mantingut sota protecció fins a la propera temporada en la qual es posi en venda. Les sitges protegeixen els grans dels canvis climàtics i per això és important que hi hagi una ventilació apropiada però que no entre la llum ni l'aigua a l'espai. La neteja de les sitges és molt important per mantenir lespai en les condicions higièniques adequades.
Les sitges poden tenir diferents formats segons les necessitats de cada lloc. El tipus més comú de sitges és aquell que té forma cilíndrica i que arriba entre 10 i 30 metres d'alçada. Aquest tipus de sitja es coneix com sitja de torre. Usualment estan fets de formigó encara que també poden estar fets de pedra o estar recoberts per fora amb materials especialment pensats per evitar que el sol o la pluja penetri cap a l'interior. Les sitges de torre es van descarregant a nivell del terra.
Les sitges de búnquer són menys comunes però igualment útils a l'hora de conservar diferents tipus de producció agrícola. Aquestes sitges solen tenir la forma d'un dom (d'un semicercle) i compten amb tubs que connecten directament a les plantes processadores on es rep el gra i se'l transforma en diferents productes.
