Una llavor és la part del fruit dels vegetals que conté el germen d'una nova planta. La part esmentada es troba protegida per una testa i deriva dels teguments del primordi seminal.
Així mateix, es designa amb el terme de llavor les següents coses…al gra que produeixen les plantes i que en caure o ser sembrat produeix noves plantes de la mateixa espècie, a la porció de vegetal proveïda de gemmes i als grans que se sembren en general, exceptuant el blat i l'ordi.
La llavor es produeix a través de la maduració d'un òvul d'una gimnosperma o d'una angiosperma. Aquesta conté un embrió del qual es pot desenvolupar una nova planta sempre que estiguin donades les condicions perquè es produeixi aquesta situació. A més del que s'ha esmentat, la llavor ostenta una font d'aliment emmagatzemat el qual es troba embolicat en una coberta protectora. Aquest aliment presenta un teixit prim que es coneix com a endosperm, que generalment presenta oli, midó i altres proteïnes, de totes maneres, això no passa en el cas de totes les llavors, ja que les llavors d'algunes plantes no compten amb aquest component , tal és el cas dels gira-sols, les faves i els raves.
D'altra banda, les plantes que presenten llavors es coneixen com a espermatòfites.
Per la seva banda, les llavors de les angiospermes són albergades per estructures, ja siguin seques o carnoses, que són conegudes com a fruits.
En un altre ordre de coses, les llavors i les funcions que exerceixen presenten una notable importància per a l'alimentació humana, aleshores, com a conseqüència d'aquesta qüestió és que l'home s'ha encarregat de desenvolupar un procés productiu que inclou la sembra, la collita, l'assecat, la classificació, el rentat, la selecció, el tractament, l'emmagatzematge i l'embalatge de les llavors.
I un altre dels usos de la paraula llavor és el de cosa que és causa o origen d'una altra. La infidelitat de Joan va ser la llavor que va desembocar a la separació definitiva de la parella.
