ciència

definició de metabolisme

El metabolisme és el conjunt de processos físics i químics i de reaccions a què està subjecta una cèl·lula; aquests són els que els permetran a les mateixes les seves principals activitats, com ara la reproducció, el creixement, el manteniment de les seves estructures i la resposta als estímuls que reben.

El funcionament del metabolisme es deu a dos processos diferents però que estan acoblats i en depenen l'un de l'altre. El catabolisme que és l'encarregat d'alliberar l'energia, mentrestant, l'altre procés, el anabòlic, utilitzarà aquesta energia per recompondre enllaços químics i construir altres components de les cèl·lules com ser les proteïnes i els àcids nucleics.

I serà el propi metabolisme el que decidirà quines substàncies són nutritives per a si i quines no ho són i per descomptat això serà diferent per a cada variant del metabolisme. Per exemple, això s'explica en allò que comunament es diu quan una persona menja una xocolata i li fa tremendament malament; en canvi per a una altra persona ingerir aquesta mateixa xocolata, no li ocasiona cap perjudici.

Per tant, és comprensible reconèixer que hi ha diferències marcades en el metabolisme en els organismes vius. Així, es defineixen diferències interespecífiques, és a dir, entre les diferents espècies. Per exemple, els bovins poden pair la cel·lulosa i incorporar-la com a nutrient amb aportació de calories; en canvi, els éssers humans no comptem amb l'enzim necessari per a aquest procés, per la qual cosa la cel·lulosa és excretada tal com va ser ingerida i ens brinda energia. De la mateixa manera, es descriuen diferències individuals, entre diferents persones, com citàvem amb l'exemple de la xocolata. Allí influeixen factors genètics, ètnics i fins i tot culturals.

Respecte de l'estudi del metabolisme, se'l defineix com a molt vast i es remunta a més o menys 400 anys enrere, sent el producte de nombroses aportacions a la matèria que van fer metges, científics, físics i químics. El metge Santori Santori al segle XVII va ser el primer a experimentar amb ell mateix pesant-se abans i després de menjar, dormir, tenir relacions sexuals, excretar, treballar, descobrint que la major part del menjar que ingeria la perdia en ocasió de la transpiració insensible . A aquest el van seguir diferents esforços que van anar fent altres personalitats com Luis Pasteur, Friedrich Wöhler i Eduard Buchner, entre d'altres.

Fent-nos ja en el funcionament propi del metabolisme, es descobreix que la major part de les estructures que conformen els animals, plantes i animals pertanyen als tres tipus de molècules bàsiques que són essencials per a la vida: aminoàcids, lípids i glúcids. Aleshores, atenent aquesta situació d'importància excloent, el que farà el metabolisme és sintetitzar les molècules en la construcció de cèl·lules i teixits o degradar-les, per utilitzar-les com a recurs energètic a l'hora de la digestió. En aquest sentit, és fonamental reconèixer una gran diferència en el metabolisme dels vegetals en comparació del que ha passat amb els animals i els fongs. Les plantes inclouen al seu metabolisme una etapa d'anabolisme anomenada fotosíntesi, en la qual són capaces d'acumular l'energia lumínica del sol en forma d'energia química, en sintetitzar glúcids a partir de matèria inorgànica (aigua i diòxid de carboni). Els fongs i els animals no tenen aquesta capacitat, per la qual cosa només poden incorporar nutrients elaborats per ser destinats als seus processos d'anabolisme (síntesi de molècules pròpies) i catabolisme (alliberament d'energia i eliminació de deixalles).

Alguns consells per activar el metabolisme són similars als de qualsevol tipus d'afecció o trastorn alimentari: fer exercici físic, preferentment al matí i una dieta balancejada repartida diverses vegades durant el dia. Tot i que alguns aspectes del metabolisme no són corregibles, com el seu component genètic, molts altres són almenys modificables, per la qual cosa la nutrició correcta i l'activitat física poden associar-se amb canvis notables i redituables quan s'apliquen de manera recurrent, sistemàtica i amb el correcte assessorament científic i professional.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found