S'anomena esmorzar al primer menjar que una persona ingereix a la seva vida quotidiana. L'esmorzar és el primer consum d'energies que una persona fa després de passar diverses hores sense menjar (és a dir, després del moment de dormir). L'esmorzar és considerat per aquesta mateixa raó com el moment de més importància pel que fa a l'alimentació diària de cada subjecte, ja que representa la conclusió del període de relaxació i del començament de les noves activitats.
La finalització del període de descans i dejuni
El nom esmorzar té la seva explicació en la idea que representa, tal com hem dit, la finalització del període de descans i dejuni. És per tant, el moment de desdejuni, o de sortir del dejuni. Com que la persona necessita en les primeres hores del dia una bona ingesta d'energia, l'esmorzar sol ser força important. Molts especialistes recomanen fer de l'esmorzar un menjar variat, ric en proteïnes, carbohidrats i altres nutrients essencials per al correcte funcionament diari.
Com ha de ser un esmorzar complet i saludable?
Normalment, un esmorzar consta de dos o tres elements centrals que es poden veure complementats amb altres ítems opcionals o no tan comuns. En aquest sentit, la base central de gairebé tot esmorzar és un líquid (infusió calenta o líquid fred), te, cafè amb llet, xocolata, mat cuit, entre d'altres, i que s'acompanya d'algun aliment sòlid tal com torrades, factures, galetes, sandvitx, etc. Entre els elements no tan comuns però igualment importants podem trobar varietat de fruites, sucs de fruites, coques abundants, ous, formatge, pernil o altres embotits i molts més aliments.
La glucosa i la seva relació estreta amb l'energia
L'esmorzar és un gran proveïdor de glucosa per al nostre organisme perquè esmorzar eleva els valors de glucosa, bàsicament per allò que s'ingereix en aquest menjar i que ja indiquem. Quan esmorzem menjant el que indiquem s'eleva el valor de glucosa a la sang i el nostre organisme funciona molt millor.
No esmorzar o fer-ho de manera insatisfactòria afecta el desenvolupament i el rendiment
Quan la persona no esmorza o ho fa de manera deficient tindrà un rendiment menor comparat amb aquells que han ingerit un bon esmorzar. Per aquesta situació és importantíssim que se'ls inculqui als nens prendre un bon esmorzar cada dia.
Variacions per esmorzar d'acord amb regions, costums i activitats
D'acord amb la regió del planeta, els esmorzars poden variar completament. Mentre que a gran part del món l'esmorzar occidental (com el que es va descriure abans) ha prevalgut sobre altres formes més tradicionals, encara es poden trobar amb tranquil·litat esmorzars en els quals les sopes, els brous, els plats salats i fins i tot les carns estan presents. Això es relaciona principalment amb dos elements: d'una banda, amb el tipus d'aliments disponibles a la regió. D'altra banda, amb les necessitats alimentàries de la població d'acord amb les activitats que es facin, el clima, el terreny, etc.
El tema de les activitats que realitza regularment la persona han de ser tingudes en compte a l'hora de delinear l'esmorzar més eficient. Un esportista, per exemple, demanarà un esmorzar adaptat al gran desgast físic que realitzarà i serà diferent d'aquell que ingerirà un oficinista que segurament passarà la resta de la jornada assegut i sense gaire activitat física.
Decaïment generalitzat, manca d'energia, mal humor, baix rendiment físic i intel·lectual, conseqüències de no esmorzar bé
De totes maneres i més enllà d'aquestes qüestions que poden fer que un esmorzar variï d'una persona a una altra o d'un lloc del món a un altre, el més destacat d'aquest primer àpat del dia és que sempre hi sigui present i no se'l passi de llarg, ja que consumir-lo o no, no donarà el mateix a curt i llarg termini. Decaïment generalitzat, manca d'energia, mal humor, baix rendiment físic i intel·lectual són algunes de les conseqüències més negatives de no esmorzar.
Després d'una mitjana de vuit hores de descans i en la qual per tant no hi va haver cap tipus de menjar és imprescindible que la persona mengi i begui alguna cosa, per despertar-se i així mateix per guanyar energia que l'ajudi a desenvolupar totes les activitats planejades o proposades a el dia.
